要養(yǎng)土雞，其優(yōu)勢與特色必然體現(xiàn)在“土”字上。因此，應(yīng)選用本地土雞品種。本地土雞雖體型較小，但野性十足，抗病能力強，食性雜，又能適應(yīng)本地氣候。雞苗有兩種選擇方式：一是自繁，即利用母雞孵抱。母雞孵出的小雞品種純、生長快，少生病，成活率高。二是購買雞苗，選擇孵化本地土雞苗的孵化廠，確保品種純正。購買時，最好選擇出殼后半個月至20天左右的雞苗，雖然價格稍高，但成活率高，易于養(yǎng)活。

散養(yǎng)土雞不宜大規(guī)模養(yǎng)殖，以免失去土雞的特色。最適宜的規(guī)模在200至300只之間。若采用母雞孵抱，最適宜養(yǎng)殖200只，一只母雞可孵抱20只小雞，共需10窩。若從孵化廠購買雞苗，數(shù)量可增至300只。

養(yǎng)殖場地應(yīng)選擇在“三園”，即離家近的竹園和經(jīng)營的主業(yè)果園、茶園，面積約為5畝。選擇三園的優(yōu)勢在于：面積大、成本低；園內(nèi)氣候適宜、食物豐富、減少飼料投入；管理方便，兼顧種植與養(yǎng)殖，節(jié)省勞力。

園子四周應(yīng)設(shè)2米高的攔網(wǎng)，以防雞群外逃和野生動物侵入。園內(nèi)應(yīng)搭建雞舍，采用樹木做梁架，竹片做墻，草頂?shù)慕Y(jié)構(gòu)，既保暖又通風(fēng)，為雞提供舒適的居住環(huán)境。

土雞全天可在園子里自由活動，晚上則回雞舍休息。飼料方面，完全使用玉米、稻谷、小麥，豆粕等糧食，不添加任何商品飼料，以保持土雞的土味。白天，雞在果林下覓食草籽、昆蟲、蚯蚓，并在果林下種植青菜供雞啄食。每天早晚投喂兩次糧食，自由采食與投喂各占一半，從而大大節(jié)省了飼料成本。

在“三園”中放養(yǎng)的土雞，由于果林下空氣質(zhì)量好、活動空間大、病原微生物少，一般很少生病。唯一要注意的是為土雞驅(qū)除寄生蟲，每1至3個月驅(qū)蟲一次。

放養(yǎng)的純土雞體型較小，一般喂養(yǎng)10個月體重可達4斤左右。盡管體型較小，但其價格高且暢銷。每斤售價30元，每只雞售價約120元。若喂養(yǎng)200只土雞，收入可達2萬多元，再加上雞蛋的收入，兩項合計約5萬元。除去成本，純收入約3萬元。當(dāng)然，這3萬元僅為副業(yè)收入，與主業(yè)收入相加，年總收入也相當(dāng)可觀。