所需食材：面粉200g、清水110g、豬肉餡、大蔥、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開(kāi)水、食用油。
具體制作方法：
- 將絞好的豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、鹽、生抽醬油、雞粉，順時(shí)針攪拌。
- 根據(jù)肉餡的濕度，可適量加入涼白開(kāi)水，讓肉餡更加黏稠。
- 大蔥洗凈切碎，加入肉餡中，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。
- 面粉與清水以100：55的比例混合，揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
- 將面團(tuán)搟開(kāi)，切成方塊，鋪上肉餡，折疊成餅狀。
- 電餅鐺預(yù)熱后，放入餅胚，蓋上蓋子，烙烤7分鐘。
記住，調(diào)拌肉餡時(shí)要讓肉餡充分上勁，口感更佳。同時(shí)，搟餅皮時(shí)不宜過(guò)薄，避免破皮；也不宜過(guò)厚，影響口感，可參照餃子皮的厚度。
所需食材：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油適量、芝麻鹽適量。
具體制作方法：
- 將清水與酵母粉混合，加入面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
- 面團(tuán)發(fā)酵好后，撒上干面粉，揉勻。
- 搟成薄餅，刷上食用油，撒上芝麻鹽。
- 卷起，盤(pán)成圓形，再次搟成餅狀，放入電餅鐺烙烤8分鐘。
發(fā)面時(shí)，可選擇溫暖發(fā)酵、常溫發(fā)酵或低溫發(fā)酵，時(shí)間與環(huán)境溫度有關(guān)。芝麻鹽既可購(gòu)買(mǎi)成品，也可自行制作。
所需食材：全麥面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒鹽適量、芝麻鹽適量、食用油適量。
具體制作方法：
- 將清水與酵母粉混合，加入全麥面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
- 面團(tuán)分成五個(gè)部分，其中四個(gè)面團(tuán)約60g，一個(gè)大面團(tuán)約80g。
- 將大面團(tuán)搟成餅，刷油，撒上椒鹽和芝麻鹽。
- 依次放上四張小面團(tuán)，刷油，撒椒鹽和芝麻鹽。
- 最后，將最底部的大面團(tuán)翻折，形成餅狀，放入電餅鐺烙烤7分鐘。
這款餅的層次豐富，每一層都帶有椒鹽和芝麻的香氣，外酥里嫩。
所需食材：洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油適量、椒鹽適量。
具體制作方法：
- 將洋槐花洗凈，與面粉、清水、酵母粉混合，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
- 面團(tuán)排氣揉勻，分成兩個(gè)面團(tuán)，揉圓。
- 將面團(tuán)搟開(kāi)，刷油，撒椒鹽，卷起，盤(pán)成圓形，搟成餅狀。
- 電餅鐺預(yù)熱后，放入餅胚，烙烤7分鐘。
這款餅帶有獨(dú)特的槐花香，層次豐富，外酥里嫩，是一道美味的主食。
有了這4種電餅鐺烙餅的方法，你的電餅鐺再也不會(huì)閑置了，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
