燈光柔和地灑在剛孵化的小雞身上，也照耀著這群專注于小雞性別鑒定的小雞性別鑒定師。在大多數(shù)人的眼中，張海玲的工作仿佛需要十八般武藝的結合：老僧入定般的專注，外科醫(yī)生般的手部靈活，以及孫悟空般的火眼金睛。她的動作迅速而精準，只需三秒鐘，就能將剛剛孵化的小雞區(qū)分為公母。
然而，她的工作卻顯得單調(diào)而枯燥。從早到晚，除了短暫的午餐時間，她必須坐在呈品字形的操作臺前，保持著一定的頻率，重復著這一系列看似簡單的動作。速度和準確度是考核她薪資的兩大指標。
這個充滿神秘感而又高度專業(yè)化的職業(yè)被稱為小雞性別鑒定師或專業(yè)辨雞師，即專門辨別新生小雞的性別。但在張海玲和她的同事們看來，她們的工作其實就是簡單的“分公母”。
與張海玲相伴的那張操作臺上配有一盞小臺燈，幫助她們更精準地識別雛雞的性別。燈光照在小雞上，也照在這群小雞性別鑒定師身上。
流水線般的工作環(huán)境中，張海玲每天騎電動車來到孵化廠。因畜禽場所疫病防控要求，孵化廠往往遠離城市中心。她的工作地點位于廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣，這個地方養(yǎng)雞歷史悠久，規(guī)模養(yǎng)雞場眾多。
進入孵化廠車間前，張海玲需要經(jīng)過一系列嚴格的消毒程序。在孵化廠，不同顏色的工作服代表著不同的工作，藍色工作服對應著“分公母”，橘黃色工作服則是負責為雛雞打疫苗的。
她們被允許帶入手機和水杯等必要物品，但必須給這些物品套上一層保護膜。沒有特殊情況，這些準備工作要在7點前完成。
車間里的操作臺呈直線型布局。搬運工將一箱箱雞苗拉進車間，分發(fā)給每一位小雞性別鑒定師，她們將筐放在操作臺的中間位置，經(jīng)過鑒定后，一側的筐裝公雞，另一側裝母雞。
當操作臺上計數(shù)器開始跳動，當車間里幾百只甚至上千只雛雞嘰嘰喳喳開始叫喚，張海玲一天的工作正式開始?？谡质潜匦杵?，有些小雞性別鑒定師還會戴上指套，因為在鑒定過程中有擠胎糞的步驟。
孵化廠的幾棟大樓里，能見到的工人并不多，卻保持著每天出苗50萬只的節(jié)奏。孵化中心所在的公司負責人祝德三提到幾年前，為實現(xiàn)工廠升級換代，他們引入智能化孵化等設備，從養(yǎng)殖到孵化基本實現(xiàn)數(shù)字化或智能化管理。
“分公母”則是現(xiàn)代工廠里剩下為數(shù)不多的人工作業(yè)環(huán)節(jié)。祝德三對記者專門來報道“分公母”不是很理解，他認為焦點應該放在育種、保種那些重要的工作上。
對于不了解行業(yè)的人來說，聽到“小雞性別鑒定師”，都會好奇為什么有這個職業(yè)，怎么去鑒定？祝德三說剛孵化出來的小雞很難從外表上分辨性別，專業(yè)鑒別方法一般有兩種：一種是快慢羽鑒別，一種是翻肛鑒別。
在國內(nèi)大部分養(yǎng)雞場，通過看雞屁股來鑒定小雞性別是這一行通用的方法。至于為什么花這么大的力氣去鑒定，有專家解釋說與公雞和母雞的市場需求有關。公雞通常用于生產(chǎn)肉用雞或斗雞等，而母雞則主要用于生產(chǎn)雞蛋。為了滿足市場需求，養(yǎng)殖者需要分別飼養(yǎng)公雞和母雞。另外，通過分別飼養(yǎng)公雞和母雞，可以更有效地控制繁殖過程。
除了這些原因，祝德三提到兩廣地區(qū)有吃閹雞的習俗，因口感更好，閹割的雞比公雞更受歡迎，價格也更高，市場需求量更大。從商業(yè)角度來看，“分公母”具有更重要的價值。一旦雛雞的性別鑒定出現(xiàn)大規(guī)模錯誤，生產(chǎn)企業(yè)將面臨巨額經(jīng)濟損失。
全國究竟有多少小雞性別鑒定從業(yè)者，祝德三表示行業(yè)內(nèi)還沒有一個確切的數(shù)據(jù)。但她們無疑是這條產(chǎn)業(yè)鏈上重要的一環(huán)。
張海玲從來沒有想過會和雞屁股、雞糞打交道。從事小雞性別鑒定工作前，她在一家超市工作，收入尚可，但經(jīng)常需要加班，難以兼顧家庭。一個偶然的機會，張海玲得知朋友所在的孵化廠正在招聘員工，去看了看工作環(huán)境后，她決定試一試。
祝慶華負責的孵化中心引入了國內(nèi)先進的大箱體孵化設備，整個孵化流程實現(xiàn)了環(huán)境控制、照蛋落盤、禽雛處理、防疫注射切嘴自動化和智能化。多條前端生產(chǎn)線的投入使用，意味著需要招聘更多的工人來“分公母”。
祝慶華非常注重面試環(huán)節(jié)。她會讓應聘工人現(xiàn)場分雞苗，祝慶華說只要一上手，靈不靈活，認不認真，基本就能看出來。她還會提前告訴應聘者，過敏、暈血或對工作環(huán)境氣味敏感的人并不適合這項工作。
祝慶華心里有一個用人標準：不太看重學歷和文化水平，只要勤快、有責任心，最重要的是愛學習。培訓時間通常為三個月，要求一段時間內(nèi)連續(xù)保持98%以上的準確率。
從新手進階為熟練的小雞性別鑒定師，張海玲比其他人要快得多。在那批招聘的5個人里，張海玲晚半個月參加培訓，卻提前正式上崗。速度和準確度雙管齊下，張海玲的鑒定技巧越來越嫻熟，她的名字經(jīng)常出現(xiàn)在前三的榜單上，甚至達到免檢水平，被其他工人稱為“手速王”。
成為熟手后的張海玲對速度和準確度的把控游刃有余。實行計件取酬，工人自然地會加快“分公母”的速度；而工廠的管理者對客戶負責，要保證“分公母”的準確率。
質(zhì)檢環(huán)節(jié)是工廠為了在速度和準確率之間找到一個平衡點而引入的。質(zhì)檢員的操作臺位于車間四個角落，以區(qū)別于普通工人，從事質(zhì)檢的工人都是有著十幾年的“分公母”經(jīng)驗的熟手。她們不定時地從工人身邊取回雞苗進行檢查，抽檢時，不固定數(shù)量，也不固定小雞的性別。
人與機器，在“分公母”這一環(huán)節(jié)，似乎還是人的速度更快，準確性更高。祝德三在南昌參加的一個畜牧博覽會上看到了幾種新設備用作小雞的性別鑒定，但據(jù)他所知，還沒有哪家工廠在大規(guī)模使用這類設備。祝德三也表示，如果未來設備能夠真正成熟起來，比人工更加高效、準確且性價比高，他們也會做進一步的考慮。
對于張海玲和黎春萍她們來說，盡管她們是生產(chǎn)線上少有的人工崗位，但她們從未考慮過在不久的將來會不會被機器所取代。在她們看來，人的直覺和經(jīng)驗是機器無法替代的。
