周末了，我也放假了，早上躺在床上思索著今天的飲食，思緒便飄向了嘉興肉粽的香氣。

1989年，我第一次踏上上海的土地，面對(duì)那車(chē)水馬龍、熙熙攘攘的馬路街道，內(nèi)心竟有些眼暈。終于走進(jìn)了一條安靜的小巷，心也隨之靜了下來(lái)。街頭，一個(gè)扣著蓋的大鍋吸引了我的目光，旁邊立著一個(gè)大牌子，上面醒目地寫(xiě)著：嘉興肉粽。

作為一個(gè)北方人，我僅在端午節(jié)時(shí)才象征性地購(gòu)買(mǎi)幾個(gè)粽子，它們通常是甜糯的，如大棗、花生或豆沙。眼前的嘉興肉粽卻讓我產(chǎn)生了濃厚的興趣，我駐足觀望。

這時(shí)，一個(gè)中年男人走了過(guò)來(lái)，他打開(kāi)鍋蓋，熱氣騰騰的粽子散發(fā)出誘人的香氣。他熱情地招呼：“來(lái)一個(gè)吧，好吃的！”我坐在小板凳上，一問(wèn)價(jià)格，2元一個(gè)，在當(dāng)時(shí)算是不便宜的。我接過(guò)粽子，剝開(kāi)捆綁得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粽子，它不是常見(jiàn)的白色，而是被醬油浸過(guò)的褐色。我嘗了一口，咸中帶甜、甜中有咸，味道美妙，再咬一口，大塊的肉軟爛，味道極好。我細(xì)細(xì)品味，很快吃完了一個(gè)，意猶未盡的我又買(mǎi)了一個(gè)。

離開(kāi)上海時(shí)，我還特意買(mǎi)了一些嘉興肉粽，希望能品嘗到那種獨(dú)特的味道。

之后的端午節(jié)，每當(dāng)我包粽子時(shí)，都會(huì)不由自主地想起嘉興肉粽。于是，我嘗試查找其做法，但由于當(dāng)時(shí)手機(jī)還叫“大哥大”，普通家庭里并沒(méi)有，即使有昂貴的“大哥大”，也只是用來(lái)通話(huà)。因此，查詢(xún)做法并不像現(xiàn)在這般方便。

經(jīng)過(guò)一番研究，我終于弄明白了嘉興肉粽的來(lái)龍去脈，并動(dòng)手嘗試。前一天晚上，我把豬肉（一般用頸背肉或前肘肉）切塊，加入姜末、料酒、鹽、糖、醬油、生抽、耗油，再將花椒、八角、桂皮煮出香味后放涼，倒入肉中拌勻，放入冰箱。睡前再翻拌一次。

第二天早起，把糯米用水浸泡，大約兩小時(shí)即可。撈出浸泡好的糯米，加入適量的生抽、耗油、鹽、糖，再放入花生。然后開(kāi)始最繁瑣的包粽子環(huán)節(jié)，看著別人包粽子輕松嫻熟，到自己手里卻有點(diǎn)費(fèi)勁。我左手捏著折成漏斗狀的粽葉，右手先放入一勺米，再放入兩塊肉，最后再把米裝滿(mǎn)壓實(shí)。小心翼翼地包裹粽葉，用線纏繞，常常兩只手不夠用，還需要牙齒幫忙。盡管時(shí)間有些長(zhǎng)，但總是能?chē)?yán)實(shí)地包裹起來(lái)。包二、三十個(gè)粽子后，腰酸背疼是常態(tài)。

粽子出鍋了，滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感！我迫不及待地與家人分享，問(wèn)他們是否好吃。盡管他們說(shuō)的“好吃”可能只是為了不打擊我的情緒，但一向耿直的老爸可不管那么多，他直接說(shuō)：“粽子就是甜的，你非要整成咸的，不好吃?！?/p>

盡管如此，每年端午節(jié)我還是會(huì)堅(jiān)持包粽子。隨著年齡的增長(zhǎng)，我的胃口和食欲也不如當(dāng)年，但嘉興肉粽依然是我心中的美味。

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