突如其來的壽司制作熱情，源于孫女對飲食的反饋。自從她步入小學(xué)，我們?nèi)粘＝涣鞯脑掝}中總少不了詢問中午在學(xué)校吃了什么。然而，她常常告訴我們，因飯量小，每天只能吃到米飯，且若未能吃完，便無法領(lǐng)取其他主食。這讓我們意識到，孩子在學(xué)校飲食的單一性，導(dǎo)致她在家中不再對米飯產(chǎn)生濃厚興趣。為了豐富她的餐桌，我們開始嘗試各種面食，如花卷、烙餅、燒餅等。

有一天，我看到網(wǎng)友家孩子對自制壽司的熱愛，飯量也因此大增。這讓我產(chǎn)生了學(xué)習(xí)制作壽司的強烈愿望。我們都知道，小孩子對卡通造型的主食和色彩鮮艷的炒菜有著天然的好感，因此我決定動手制作一次壽司，看看孫女是否也會喜歡。

在動手之前，我通過觀看網(wǎng)上的視頻，了解了制作壽司所需的食材。隨后，我前往附近的大超市，購買了鰻魚、海苔、黃蘿卜、火腿腸等。原本我打算購買一瓶壽司醋，但考慮到如果家人不喜歡我做的壽司，那整瓶壽司醋豈不是浪費了？于是，我果斷決定自己在家制作壽司醋。

按照鹽、糖、白醋的比例1:5:10，制作了壽司醋。雖然制作過程看似復(fù)雜，但實際上并不費事。當(dāng)我品嘗到制作的壽司時，味道竟意外地純正，令人驚喜。

這次我共制作了三種不同形狀的壽司，其中我個人更偏愛鰻魚壽司，其他兩種也頗受孫女喜愛。她甚至要求我為她拍下吃壽司的照片，以便與她的父母分享。下面，我將與大家分享我制作的壽司。

【首次自制壽司】

主要食材：大米飯、鰻魚、海苔、黃蘿卜、火腿腸、壽司醋、蛋黃沙拉、肉松

自制壽司醋：根據(jù)米飯的量，按照鹽、糖、白醋比例1:5:10，先將白醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。一邊加熱，一邊用筷子攪拌，直到糖和鹽全部融化，化成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。放涼，倒入干凈的容器中備用。

制作過程：

1、準(zhǔn)備食材：用電飯鍋燜上米飯，大米最好是東北好大米，米飯一定要掌握好水量，最好偏硬一點；胡蘿卜去皮洗凈，切成長條狀，在炒鍋中用少許油煎一煎；火腿腸切條；黃瓜洗凈切條，分別放在盤子里備用。

2、竹簾套上一個保鮮袋，操作起來更便利。

3、把燜好的米飯攪拌成松松的狀態(tài)，將壽司醋均勻地淋在米飯上，拌勻。海苔放竹簾上，然后把米飯鋪上一層，海苔周圍留個小邊。

4、把黃瓜、黃蘿卜、火腿腸依次碼放在米飯的三分之一處，擠上一些蛋黃醬，再撒上一些肉松。

5、將它卷起來，這次購買的海苔質(zhì)量不太好，很粗糙不光滑，用刀切成小塊。切壽司要用快點的刀，最好是粘著熱水切，那樣不容易粘到刀上米粒。切好后即可裝盤。上面擠點蛋黃醬，有層次感味道也更好吃。

6、剩下的米飯我制作了不放海苔，直接卷起來，外面沾滿肉松，看起來更誘人。

7、因購買了幾片熟鰻魚，用手將米飯捏成長條，放上鰻魚用海苔卷一圈，撒上肉松即可。

友情提示：

1、還有另一種制作壽司醋的方法：將白醋放入容器中，加入白糖，用筷子稍微攪拌。加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發(fā)）放微波爐加熱1分鐘。取出攪拌均勻即可。

2、做壽司，壽司飯可是個關(guān)鍵。要用質(zhì)量好一些的東北大米，米飯要煮得偏硬一點。

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