今日，我將與大家分享一道魚皮花生的制作方法，其步驟簡便，口感酥脆，味道香甜，令人回味無窮。
首先，我們準(zhǔn)備材料：1：1的面粉和玉米淀粉（各200克），12克食用鹽，12克白糖，3克小蘇打，100克蜂蜜以及80克水。將這些材料混合，用筷子不停攪拌，直至揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，覆蓋保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。
隨后，我們準(zhǔn)備花生米，并將醒好的面團(tuán)揉成細(xì)條狀，切成小塊，每塊大小適中，能夠包裹住花生米。將小劑子壓扁，包裹住花生米，然后捏緊，再用手搓圓。這個(gè)過程需要耐心，每一個(gè)花生都需要這樣處理。搓好的花生要沾上面粉，以防粘連。
然后，我們在鍋中倒入油，直接放入花生進(jìn)行油炸。需要注意的是，要在表面面粉炸定型后再進(jìn)行攪動(dòng)，以防面皮破碎。全程用中火炸至表面焦黃變色，即可撈出控油晾涼。這樣，魚皮花生就制作完成了。
在制作過程中，加入蜂蜜可以提升甜味，并使顏色更加誘人。如果不喜歡蜂蜜，也可以用80克糖替代。如果想讓花生更加酥脆，可以加入2克雙效泡打粉。對于商業(yè)制作，可以適量添加小麥香精，增添風(fēng)味。
希望這道魚皮花生的制作方法能為大家?guī)砻牢杜c樂趣。
