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有些菜聽起來就讓人聯(lián)想到滿口的肉香，如大盤雞、肉夾饃、鍋包肉、梅菜扣肉等。想象一下，那滿滿的肉感，吃起來更香更爽。其中，我特別喜歡吃的一道菜就是鍋包肉。其實它的原名是鍋爆肉，但我認(rèn)為鍋爆肉更有動態(tài)感，更能體現(xiàn)其獨特的風(fēng)味。

鍋包肉是一道東北名菜，起源于光緒年間的哈爾濱道臺府，由府尹杜學(xué)贏的廚師鄭興文創(chuàng)制。成菜后，色澤金黃，口味酸甜，看著就很有食欲，吃起來更是香脆可口，大人小孩都喜歡。

那么，接下來我就為大家分享如何制作美味的鍋包肉。

鍋包肉的做法

準(zhǔn)備食材：

• 里脊肉
• 蔥絲
• 姜絲
• 胡蘿卜
• 香菜
• 蒜片
• 油
• 鹽
• 白糖
• 土豆淀粉
• 白醋

做法步驟：

1. 首先，將買好的里脊肉清洗干凈，切成大片，可以稍微切厚一點，這樣吃起來更有口感。

2. 準(zhǔn)備配菜，將香菜、胡蘿卜、蔥洗凈切好備用。

3. 用土豆淀粉和涼開水調(diào)成糊狀，讓肉片涂抹均勻，可以加入半個雞蛋。

4. 熱鍋倒油，待油溫升至約六成熱時，放入肉片炸至微熟，然后撈出。

5. 再將油加熱，調(diào)大火，放入肉片炸至金黃色，這樣炸出來的肉更加香嫩有口感。

6. 熱鍋放油，放入炸好的肉翻勻，加入香菜、蔥、胡蘿卜，然后倒入事先調(diào)好的醬汁，也可以根據(jù)個人口味直接加入鹽、糖、白醋等。

7. 最后大火收汁，出鍋裝盤，稍微點綴一些香菜即可享用。

這么一大片的酥肉，吃起來真的很有快感，可以搭配可樂或啤酒一起享用，簡直美味極了。喜歡的小伙伴們，趕快嘗試一下吧，大口吃肉難道不香嗎？

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