食在廣州，在廣州深受老廣喜愛的10家經(jīng)典高端粵菜，這10家粵菜無論環(huán)境、服務(wù)、菜品都是較高水準，很適合宴席、商務(wù)宴請、聚餐。

1. 炳勝品味

炳勝作為廣州粵菜的代表，絕對當之無愧。誕生于1996年的炳勝，已從一家小型海鮮大排檔發(fā)展成坐擁5個品牌的大型餐飲集團，旗下的炳勝品味、炳勝私廚、炳勝公館、金礦食場、禪意茶素?zé)o一不火，實力雄厚。高水準的出品、無數(shù)道獲獎名菜，也讓其配得上“吃粵菜，到炳勝”的贊譽。坊間有言“吃魚生，到炳勝”，就像蓮蓉之于“蓮香樓”，“廣州第一雞”之于當年的清平飯店，魚生也是炳勝的知名王牌之一。推薦菜品：首創(chuàng)灌湯燒鵝、脆皮叉燒拼秘制黑叉燒、海鱸魚刺身

2. 廣州酒家(文昌總店)

有著“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家，前身是西南酒家，1938年毀于戰(zhàn)火，1939年酒家重建，取“食在廣州”之意，改名為“廣州酒家”。廣州酒家已獲中華老字號、國家特級酒家、全國十佳酒家等榮譽，并于2017年在上海證券交易所主板掛牌上市。廣州酒家的廚師實力雄厚，廚房部在上世紀擁有“世界廚王”梁賢、“南國廚王”鐘權(quán)，“翅王”吳鑾、黃瑞、黃振華等名廚；點心部在上世紀則擁有廣州市點心界“四大天王”中的禤東凌、歐標、李應(yīng)三位名師。廣州文昌雞、百花煎釀鴨掌、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻等都被納入廣東省傳統(tǒng)名菜美點之列，引得不少食客慕名前來。推薦菜品：金牌麻皮乳豬、好味汁石窩啫雪花黑豚肉、金絲姜蓉雞、文昌雞

3. 溫祈福酒家

溫祈福先生是原廣州酒家企業(yè)集團董事長、中國烹飪協(xié)會副會長、世界中國烹飪聯(lián)合會監(jiān)事會副主任，中華粵食泰斗。2008年溫老先生已正式從廣州酒家榮休，翌年創(chuàng)辦了以自己名字命名的溫祈福酒家，如今仍活躍在餐飲第一線。溫祈福酒家屢獲殊榮，其中有中國粵菜名店、亞運推薦粵菜名店、最受消費者喜愛的婚宴品牌名店、廣州十佳皇牌婚宴酒家、廣東餐飲品牌榜30強等。溫祈福酒家出品講究，食不厭精。推薦菜品：傳統(tǒng)古法鹽焗雞、桂花糖南瓜、地標風(fēng)味牛叉燒、金沙銀絲富貴蝦

4. 僑美食家

僑美食家1985年創(chuàng)立，目前擁有僑美食家、唐荔園、蘭桂坊、無國界、澳美農(nóng)場等諸多品牌。僑美集團先后被評為“首屆廣州百佳餐飲名店”、“廣東餐飲名店”、羊城十大餐飲名店”，并入選“亞洲品牌500強排行榜”。乳鴿是僑美的王牌產(chǎn)品，目前僑美出售的乳鴿已超過2000多萬只，對鴿子吃法的研究，僑美絕對能榮膺專業(yè)級別。僑美研發(fā)的鴿皇宴將鴿子的不同部位做成了10道精品菜肴，用料復(fù)雜，烹飪精細講究。推薦菜品：乳鴿、紫蘇涼瓜田螺燜黑豚、玻璃蝦球、白玉黃金桂花魚、健康松子燴新西蘭南瓜

5. 海晏樓

海晏樓由兩位國家特級廚師、前白天鵝大廚陳智勇、劉國慶創(chuàng)立，前者擅長燒燜煮炸，后者精通燒臘鹵味，兩位均在白天鵝工作超過20年。蔡瀾、謝杏芳、莊臣、大董、恒大球員曾誠、郜林等均曾蒞臨海晏樓。海晏樓的招牌菜很多，其中至尊三寶、香燒牛舌、蔥油飛魚最為推薦。至尊三寶指的是法國鵝肝、梅子妙齡鴿和白鹵水鵝掌亦。

推薦菜品：法國鵝肝、梅子妙齡鴿、白鹵水鵝掌亦、香燒牛舌、蔥油飛魚

6.陶陶居

陶陶居的歷史可追溯到清光緒年間，始建于1880年，是廣州最古老的酒樓之一。陶陶居被譽為“月餅泰斗”，其陶陶居上月曾獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號。1993年被中國商貿(mào)部授予“中華老字號”稱號，2005年成為廣州市登記保護文物單位，國家五鉆級酒家，陶陶居第十甫老店的菜式水準穩(wěn)定，粵菜基本的菜式都有，為了適應(yīng)大眾口味還增加了部分辣菜。在菜品豐富度和硬菜實力上，老店顯然更勝一籌。新陶陶居在老字號活化方面做得很好，采用現(xiàn)代化方法管理企業(yè)，吸引了大批年輕食客。推薦菜品：冰鎮(zhèn)咕嚕肉、芒果西檸雞、桂花脆鱔球、一口酥豆腐、冬瓜盅

7.泮溪酒家

泮溪酒家坐落于風(fēng)景優(yōu)美的荔灣湖邊，開業(yè)至今已有70余年，與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌，泮溪酒家先后接待了很多外國首腦，至80年代末泮溪仍保持全國最大園林酒家的地位。泮溪酒家是國家五鉆級酒家、中華老字號，自上世紀就擁有全國最佳點心師羅坤、優(yōu)秀點心師，特級廚師，宴會設(shè)計師等功力深厚的師傅一代文豪郭沫若曾到此飲宴，眾多國內(nèi)外報刊也曾連篇介紹泮溪，并冠以“食海明珠”的美譽。早在六十年代，泮溪酒家已有聞名遐邇的八大名菜，分別是金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、泮溪茭筍皇、泮溪酒家為人所稱道的菜很多。推薦菜品：金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、泮溪茭筍皇

8.鵝公村

鵝公村始建于2004年，是廣州最大的品鵝酒家，國家五鉆級酒家。鵝公村屬于耀華飲食集團旗下，后者始創(chuàng)于1991年，旗下還有盆滿缽滿、鵝仔飯店、又想點、素會、流花茶藝城、鵝仔海鮮大酒樓、沙河粉村、佛山味稻一號等多個子品牌。鵝公村擁有廣東地標美食稱號，其特色馬岡燒鵝、鴻運化皮豬獲得2016年廣東首屆“如豐食品杯”燒臘大賽金獎殊榮。明爐金寶馬岡鵝是本店招牌。馬岡鵝因肉質(zhì)纖維緊密，吃起來質(zhì)感細膩，鵝味香濃，被譽為廣東四大名鵝之首。作為以鵝為主的連鎖飯店，鵝在鵝公村的做法多樣，菜式選擇十分豐富。鵝公村菜單的豐富程度在廣州的酒樓中位列前茅，菜單中還有部分川湘菜和很多值得品嘗的點心。推薦菜品：明爐金寶馬岡鵝、古法鵝公湯、自創(chuàng)水粉蒸波斯頓龍蝦、開平狗仔鵝、豉油皇鮮鵝腸、招牌鵝公飯

9.北園酒家

北園創(chuàng)始于1928年，曾經(jīng)歷重建和停業(yè)裝修，重新開業(yè)的北園走高端路線，價格自然水漲船高。北園是廣州三大園林酒家之一，國家特級酒家、廣東老字號、廣州市文物保護單位。目前與羊城酒家同屬東悅國際飲食集團旗下。六七十年代是北園的鼎盛時期，六個特級廚師坐鎮(zhèn)，就連燒臘師傅都是廣東唯一一個特級燒臘師傅，周恩來訪問廣州時必到北園捧場。門前的“其味無窮”四個大字就是藝術(shù)大師劉海粟87歲高齡時，到此設(shè)宴時留下的墨寶。北園的菜品品種豐富，花雕雞、市師雞尤其值得推薦。花雕雞是廣州八大名雞之一，是北園的鎮(zhèn)店名菜。北園酒家的菜品實力體現(xiàn)在方方面面。光是一道米飯，就有15種做法！推薦菜品：花雕雞、市師雞、三豉醬蒸水庫大魚頭、姜米油鹽蒸黃花魚、咸魚粒炒白菜仔

10.南園酒家

1963年開業(yè)的南園是國家白金五鉆級酒家之一，與泮溪酒家、北園酒家并稱廣州三大園林酒家。南園酒家絕對是廣州早茶文化的重量級代表，但2005年已被廣州幸運樓集團接管，與北京路幸運樓、陶陶居第十甫路店屬“同門”酒家。南園酒家的菜品出品上乘，推薦菜也頗多。南園平日總是門庭若市，每天三茶兩飯，節(jié)假日10點后隨便排號百位是常有的事。服務(wù)依然難逃老牌粵菜館“自助服務(wù)”的狀況，因生意太好人手嚴重不足，常可見舉牌呼喚服務(wù)員的客人。推薦菜品：有南園豬手、密汁桂花骨、釀蓮藕、浮皮燜芋頭、豆豉蒸黃骨魚、柚皮煮魚唇

以上分享僅代表個人觀點，歡迎大家踴躍留言補充，談?wù)勀銓@些粵菜的看法