導(dǎo)語(yǔ)：
土豆，這種家常的食材，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又美味可口。它的名稱(chēng)多樣，制作方法更是千變?nèi)f化。今天，我要為大家介紹的這道“孜然土豆片”，就是其中一道美味佳肴。
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今日分享：
今天，我要與大家分享的是“孜然土豆片”的做法。如果你吃膩了炒土豆絲，那么不妨試試這道新做法。簡(jiǎn)單的幾步，就能讓土豆變得焦香可口，比大魚(yú)大肉都要美味。
【食材清單】：
- 主料：土豆
- 配料：線椒、小米椒、大蒜、白芝麻、香菜、淀粉
- 調(diào)料：辣椒面、孜然粉、豆瓣醬、蠔油、生抽
【制作步驟】：
步驟一：
準(zhǔn)備兩個(gè)削皮后的土豆，切成薄片，放入清水中浸泡，避免土豆氧化變色。線椒和小米椒洗凈后，切成小段，用于配色。再切一些蒜片備用。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一勺辣椒面、兩勺孜然粉、一小撮白芝麻，再準(zhǔn)備適量的香菜，切成段后備用。
步驟二：
撈出泡水的土豆片，瀝干水分后，給土豆片上裹一層淀粉。這樣既能防止炸時(shí)濺油，又能使炸出的土豆片外酥里嫩。
步驟三：
鍋內(nèi)倒入油，待油溫四成熱時(shí)，將土豆片依次放入鍋中。開(kāi)小火，慢慢炸，待土豆片定型后，用勺子翻動(dòng)，使其均勻受熱。大約炸3分鐘左右，待土豆片炸酥、炸成金黃色時(shí)，撈出控油。
步驟四：
鍋內(nèi)再燒油，油熱后，放入青紅椒和蒜片爆香。隨后加入一勺豆瓣醬，炒至紅油出現(xiàn)。再加入生抽5克、蠔油5克增鮮，以及少許清水，攪拌化開(kāi)調(diào)料后，將炸好的土豆片倒入鍋中?？焖俜矗雇炼蛊仙?，再倒入準(zhǔn)備好的粉料，翻炒均勻后，即可裝盤(pán)上桌。
好了，這道香辣可口的孜然土豆片就完成了。
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