開篇第一句： 嘿，你說茄子炒肉？那不就是隨便扔兩塊肉和茄子進(jìn)鍋里炒炒嗎？錯！錯！錯！今天我就讓你見識下，茄子炒肉的正確姿勢，保證讓你吃得停不下來！
一、選材有講究，茄子與肉，天生一對
- 茄子要選長而直的，這樣炒起來不容易爛，還容易入味。
- 肉，當(dāng)然是新鮮的瘦肉最好，不過要是你喜歡吃肥的，那...好吧，也可以。
二、茄子預(yù)處理，小技巧大功效
- 茄子切塊后，記得用鹽水泡個澡，這樣炒的時候不會變黑。
- 撈出茄子，瀝干水分，這樣炒的時候不會油濺得到處都是。
三、肉的處理，要嫩不要老
- 肉切片，別切太厚，不然炒不熟。
- 用點料酒、生抽腌一下，讓肉更入味。
四、炒制過程，快手出美味
- 先熱鍋涼油，油熱后下肉，翻炒至變色。
- 倒入茄子，大火翻炒，別忘了加點鹽，讓茄子更快熟透。
- 炒至茄子微軟，加點醬油提色，再撒點蔥花，翻炒幾下，出鍋！
五、上桌技巧，讓美味更上一層樓
- 找個漂亮的盤子裝起來，擺個好看的造型。
- 可以撒點芝麻或者香菜，增加視覺效果。
- 趁熱吃，涼了味道就差了。
結(jié)尾：
好啦，這就是我做茄子炒肉的秘訣，你學(xué)會了嗎？記得下次做的時候試試我的方法，保證讓你吃出不一樣的感覺！別忘了給我點個贊，或者分享給你的朋友們，讓更多的人知道這個秘密！
