嘿，吃貨們，今天我要給你們帶來(lái)的可不是普通的菜譜，而是有點(diǎn)“顛覆認(rèn)知”的——南瓜菜卷子！你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是那個(gè)圓滾滾、黃澄澄的南瓜，搭配上咱們中式的菜卷子，那味道，簡(jiǎn)直不要太美！
材料準(zhǔn)備：
- 南瓜一塊，大約300克，去皮去籽，切成小丁。
- 面粉300克，溫水適量。
- 豬肉末150克，加入少許鹽、料酒、生抽腌制。
- 蔥、姜、香菜適量，切碎備用。
步驟詳解：
步驟一：和面
首先，咱們得把面粉和溫水揉在一起，記住，溫水要慢慢加，別一股腦兒全倒進(jìn)去，不然就成了“面糊糊”了。揉面的過(guò)程就像是給面團(tuán)做“馬殺雞”，得輕柔、有節(jié)奏，這樣才能讓面團(tuán)“舒舒服服”的。
步驟二：準(zhǔn)備餡料
接著，咱們把南瓜丁放進(jìn)熱水里焯一下，去去生味，然后撈出來(lái)瀝干。豬肉末腌制得差不多了，咱們把它和南瓜丁、蔥姜末一起放到大碗里，加入適量的鹽、生抽、香油，攪拌均勻，咱們的餡料就準(zhǔn)備好了。
步驟三：搟皮、包餡
現(xiàn)在，咱們把面團(tuán)搟成一張張薄薄的面皮，記得別太薄了，不然一蒸就破了。然后，把餡料放在面皮中間，像包包子那樣包起來(lái)，兩頭捏緊，然后卷起來(lái)，一個(gè)可愛(ài)的南瓜菜卷子就誕生了！
步驟四：上鍋蒸
最后，把包好的南瓜菜卷子放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜個(gè)5分鐘。揭開鍋蓋，那香味，簡(jiǎn)直了！南瓜的甜、豬肉的鮮、面皮的韌，全都在這一口里了。
小貼士：
- 南瓜不要選太老的，那樣口感會(huì)不夠嫩。
- 面團(tuán)的水量要控制好，太干太濕都會(huì)影響口感。
- 餡料里的調(diào)料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒粉。
怎么樣，是不是覺(jué)得這南瓜菜卷子挺有挑戰(zhàn)性的？其實(shí)，生活中就是要有點(diǎn)“不一樣”的嘗試，才能找到那些隱藏的美食寶藏。下次家里來(lái)客人，不妨試試這道菜，保證讓你的餐桌“星光熠熠”！
