魚(yú)扣，這聽(tīng)起來(lái)像是某種神秘的魔法咒語(yǔ)，或者是某個(gè)未知領(lǐng)域的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。然而，它其實(shí)只是一道家常菜中的食材——魚(yú)鰓邊上的那塊肉。那塊肉，在許多人眼中，或許有些“不堪入目”，畢竟，誰(shuí)會(huì)想到，那些我們?cè)谔幚眙~(yú)時(shí)避之不及的部分，竟然也能成為一道美味佳肴呢？
好了，現(xiàn)在我來(lái)告訴你，青椒魚(yú)扣是怎么做的。首先，你得準(zhǔn)備一些新鮮的魚(yú)扣，對(duì)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是那些你平時(shí)可能會(huì)扔掉的魚(yú)鰓邊上的肉。然后，你需要一些新鮮的青椒，它們將為這道菜增添一絲絲綠意和清爽。
將魚(yú)扣洗凈，然后切成適中的塊，這樣既能保證口感，又能讓調(diào)料更好地滲透到魚(yú)肉中。接著，將青椒切塊，記住，不要切得太細(xì)，那樣會(huì)讓青椒失去它的爽脆口感。
然后，你需要在熱鍋中倒入適量的油，等油熱了，將魚(yú)塊放入鍋中，小火慢煎。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)塊的表面會(huì)逐漸變得金黃，而魚(yú)肉的香味也會(huì)逐漸彌漫開(kāi)來(lái)。
當(dāng)魚(yú)塊兩面都煎至金黃時(shí)，你可以放入姜片、蒜末和豆瓣醬，翻炒均勻。這時(shí)，你會(huì)聞到豆瓣醬特有的香氣，讓人食欲大增。
隨后，倒入適量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒，直到魚(yú)塊完全吸收了調(diào)料的味道。
最后，將青椒塊放入鍋中，與魚(yú)塊一同翻炒。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，青椒的翠綠與魚(yú)塊的金黃交相輝映，仿佛一幅美麗的畫卷。
出鍋前，撒上一些蔥花，不僅能增添色彩，還能為這道菜增添一絲清香。
好了，一道色香味俱佳的青椒魚(yú)扣就做好啦！你看，是不是很簡(jiǎn)單？
其實(shí)，美食的魅力就在于這種“反常識(shí)”的驚喜。就像這青椒魚(yú)扣，原本可能被我們忽視的魚(yú)鰓邊上的肉，經(jīng)過(guò)巧妙的烹飪，也能變成一道讓人垂涎欲滴的佳肴。所以，下次處理魚(yú)的時(shí)候，不妨試試留下那些“不堪入目”的部分，也許，它們會(huì)帶給你意想不到的驚喜。
