“蒸肉包子，多長時間才能熟？”這個問題，看似簡單，其實大有學問。許多人認為，蒸鍋一冒蒸汽，肉包子就熟了，可是這樣真的對嗎？
要我說，這蒸肉包子可沒那么簡單。有些人可能覺得，那不就是蒸鍋一放，火一燒，等個十幾二十分鐘，肉包子就OK了？錯！錯！錯！
首先，你得看你用的是大火還是小火。大火蒸出來的肉包子，皮兒薄餡兒嫩，一咬一個汁，那口感，簡直是美極了?？梢悄阌眯』鹇?，那肉包子可就變成“燜肉包”了，皮兒硬餡兒干，吃起來跟吃橡皮糖似的，那滋味，嘖嘖，你懂得。
其次，包子的大小和厚度也影響蒸的時間。像那種小巧玲瓏的肉包子，個兒小，皮兒薄，五六分鐘就差不多能熟?？梢悄欠N巨無霸型的肉包子，那蒸的時間就得延長了，不然里面的肉餡還是生的呢。
再來，就是肉包子里的餡料了。有些人喜歡放肥瘦相間的豬肉，那油脂多點，蒸的時間就得稍微長點，不然里面的油沒完全蒸出來，吃起來就會覺得油膩。而有些人喜歡放雞肉或者牛肉，這些肉本身就不容易熟，所以蒸的時間就得相應延長。
那么，到底肉包子要蒸多久才能熟呢？這個，真的得看情況。一般來說，如果是用大火蒸，那十到十五分鐘應該就差不多了。要是用小火，那時間就得再延長個三五分鐘。
不過，這也不是絕對的。最好的辦法，就是時不時用筷子戳一下肉包子，看看里面是不是完全熟透了。要是筷子一戳，包子皮就破了，那就說明這個肉包子蒸好了。要是包子皮還硬邦邦的，那就得再蒸一會兒。
所以啊，這蒸肉包子，真的是一門學問。你得根據火候、包子的大小和餡料的種類，來決定蒸的時間。不然，蒸出來的肉包子，可能就會變成“燜肉包”了。
