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長(zhǎng)春市晟峰源景觀工程有限公司

做喜頭魚湯,原來這么簡(jiǎn)單!

說到做魚湯,大家可能首先想到的是鯽魚、鯉魚那些大家伙。但今天,我要給大家介紹的是喜頭魚,這個(gè)名字聽著就讓人心生歡喜,但你可能不知道它長(zhǎng)什么樣。喜頭魚其實(shí)就是我們常說的鲇魚,因?yàn)樗念^尖尖的,所以有些地方也叫它“尖頭魚”。

材料準(zhǔn)備

  1. 新鮮的喜頭魚(當(dāng)然,大小得適中,太大燉不爛,太小沒味道)
  2. 姜、蔥、蒜,這些是魚湯的標(biāo)配,去腥提鮮。
  3. 鹽、胡椒粉、料酒、味精,這些調(diào)料不能少,少了它們魚湯可就沒靈魂了。

制作步驟

第一步:清洗與準(zhǔn)備

把喜頭魚刮鱗去內(nèi)臟,這一步得小心,喜頭魚身上滑溜溜的,一不小心就會(huì)滑走。然后,把魚切成塊,別太大也別太小,適中就好。切好后,用料酒腌一下,去去土腥味。

第二步:煎魚

鍋里倒點(diǎn)油,燒熱后把魚塊放進(jìn)去,小火慢慢煎。記住,火不能太大,不然魚皮容易焦。煎的過程中,可以輕輕晃動(dòng)鍋,讓魚均勻受熱。

第三步:加水燉煮

等魚兩面都微微發(fā)黃,就可以加水了。這里有個(gè)小技巧,加開水燉出來的魚湯會(huì)更白更濃。然后,把姜、蔥、蒜放進(jìn)去,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

第四步:調(diào)味與出鍋

等魚湯變成濃濃的奶白色,就可以加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味了。再撒上點(diǎn)蔥花,一鍋香氣撲鼻的喜頭魚湯就做好啦!

小貼士

  1. 喜頭魚雖然好吃,但清洗和處理起來確實(shí)有些麻煩。如果嫌麻煩,可以去市場(chǎng)讓賣家?guī)湍闾幚砗谩?/li>
  2. 燉魚湯的時(shí)候,記得時(shí)不時(shí)看看水量,必要時(shí)可以補(bǔ)充點(diǎn)開水,保持湯的濃郁。
  3. 如果你喜歡辣,還可以加點(diǎn)辣椒或者豆瓣醬,但個(gè)人建議,喜頭魚湯還是原汁原味的好吃。

結(jié)尾

喜頭魚湯雖然做法簡(jiǎn)單,但要想做好,還得靠點(diǎn)細(xì)心和耐心。希望大家都能做出一鍋美味的喜頭魚湯,給家人帶去溫暖和幸福。下次,我們?cè)倭牧脑趺醋鲷~丸湯、酸菜魚湯,敬請(qǐng)期待哦!

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