說(shuō)起六月黃毛豆蒸肉餅，你可能會(huì)想：不就是蒸個(gè)肉餅嘛，有啥特別的？錯(cuò)！這不僅僅是一道蒸肉餅，它可是承載著夏日風(fēng)情、家人團(tuán)聚、還有那些被歲月偷走的時(shí)光的味道。
準(zhǔn)備材料
- 六月黃豆：新鮮的毛豆，翠綠誘人，口感鮮嫩。
- 五花肉：肥瘦相間，這是肉餅的精髓所在。
- 生抽、老抽：給肉餅增色增味。
- 料酒、蔥姜蒜：去腥提鮮。
- 鹽、糖、胡椒粉：調(diào)整口感，讓肉餅更入味。
制作步驟
第一步：剁肉
五花肉洗凈，切小塊，然后動(dòng)手（或者讓家里的攪肉機(jī)）將其剁成肉末。記住，剁得越細(xì)，肉餅口感越好。
第二步：拌料
將剁好的肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，還有切碎的蔥姜蒜，用筷子攪拌均勻，讓調(diào)料充分融入肉末中。
第三步：加毛豆
將新鮮的毛豆洗凈，加入拌好的肉末中，輕輕攪拌，讓毛豆和肉末充分混合。
第四步：蒸制
將拌好的肉末放入蒸籠（或蒸鍋中），大火蒸20分鐘，直到肉餅熟透，毛豆變色。
第五步：上桌
蒸好的肉餅香氣四溢，端上餐桌，熱氣騰騰，家人圍坐，享受著這美味與團(tuán)聚的時(shí)光。
小貼士
- 選用新鮮的五花肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。
- 剁肉時(shí)，可以加入一些冰塊，這樣剁出的肉末更嫩。
- 蒸制時(shí)，可以在蒸籠上鋪上一層荷葉，增加香氣。
好啦，這就是六月黃毛豆蒸肉餅的制作方法。下次家里來(lái)客人，不妨試試這道既家常又特別的菜肴，保證讓客人們眼前一亮，贊不絕口！
